小さな料理・・・リサイクル料理

原(はら) 綾子(あやこ)

　今フードバンク事業拡大の一助として、食品ロス削減運動に取組んでおります。月1回冷蔵庫内の余り物・捨てる物、賞味期限切れ等を調査しその数量を計ります。月1回そのロス食品を利用した料理実習を開催、いわゆるリサイクル料理の講習です。各地のよく出来た資料を貰ったり、友交団体に資料を配布し仲間を増やしています。私達のグループで立ち上げた勉強会を市にも食品ロス削減運動の取組を依頼すべく準備をすすめています。